金鲳鱼是一种非常美味的鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富。下面为您介绍几种金鲳鱼的做法：
- 清蒸金鲳鱼 材料：金鲳鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，食用油适量
步骤： a. 将金鲳鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。 b. 在鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟。 c. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的金鲳鱼放在蒸架上，撒上切好的姜片和葱段。 d. 锅中水再次烧开后，将金鲳鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。 e. 蒸好的金鲳鱼取出，去掉葱姜，淋上生抽和热油，再撒上葱花即可。
- 红烧金鲳鱼 材料：金鲳鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，食用油适量
步骤： a. 将金鲳鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。 b. 锅中加油烧热，放入金鲳鱼煎至两面微黄，捞出备用。 c. 锅中留底油，放入姜片炒香，再放入煎好的金鲳鱼，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻煮均匀。 d. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮15-20分钟，让鱼肉充分入味。 e. 最后撒上葱花即可出锅。
- 酱爆金鲳鱼 材料：金鲳鱼一条，生姜适量，葱适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，食用油适量
步骤： a. 将金鲳鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。 b. 锅中加油烧热，放入金鲳鱼煎至两面微黄，捞出备用。 c. 锅中留底油，放入姜片、葱段、大蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。 d. 加入煎好的金鲳鱼，加入生抽、老抽、糖、盐翻煮均匀。 e. 最后撒上葱花即可出锅。
