香煎鲳鱼做法

香煎鲳鱼是一道美味可口的菜肴，下面是制作香煎鲳鱼的做法：

所需材料：

1. 鲳鱼一条（约500克）
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 大蒜适量
5. 生抽适量
6. 蚝油适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 油适量

步骤：

1. 准备食材：将鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段备用。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 腌制鲳鱼：将切好的鲳鱼段放入盘中，加入适量的生抽、蚝油、盐、胡椒粉和姜片，抓匀腌制10分钟。

3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入生姜片、大葱段和大蒜末翻炒出香味。

4. 将腌制好的鲳鱼段放入锅中，用中小火煎至两面金***，鱼肉变白熟透。期间可以用锅铲轻轻按压鱼身，使其更易熟透。

5. 当鲳鱼两面都煎好后，将锅中的油倒掉，只留下煎好的鲳鱼。然后加入适量的生抽、蚝油、盐、胡椒粉和大蒜末，翻煮均匀，让鲳鱼充分吸收调料的味道。

6. 最后撒上葱花，翻煮均匀即可出锅装盘。

香煎鲳鱼做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

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