苦瓜馅饼是一道美味的中式点心，以苦瓜为主要食材，搭配面粉、鸡蛋等制作而成。以下是苦瓜馅饼的做法：
所需材料：
- 苦瓜 2根
- 中筋面粉 300克
- 温水 150毫升
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 五香粉 适量
- 油 适量
做法：
将苦瓜洗净，去掉两头，切成薄片。加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，使苦瓜出水。然后将苦瓜片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
将面粉倒入一个大碗中，加入温水，搅拌成面团。然后盖上湿布，醒发15分钟。
将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀。将葱花切碎备用。
将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子。将每个小剂子擀成圆形饼皮。
在饼皮上放入适量的苦瓜片、葱花、鸡蛋液和五香粉。然后包好口，捏紧边缘。
烧热锅，加入适量的油，将包好的苦瓜馅饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透即可。
最后撒上葱花、生抽和香油，出锅即可食用。
