糟鱼汤是一道美味的家常菜，主要原料是鱼和糟卤。下面是糟鱼汤的做法：
所需材料：
- 鱼（草鱼、鲤鱼等）1条，约500克
- 糟卤适量
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
准备鱼：将鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成适当大小的段。用料酒和姜片腌制10分钟，去腥味。
炒香葱姜：烧一锅热水，将腌制好的鱼段放入锅中焯水，捞出备用。另起锅，加入适量油，放入切好的姜片和葱段，翻炒出香味。
炖煮鱼汤：将焯水后的鱼段放入锅中，加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鱼肉充分入味。
加入糟卤：炖煮好的鱼汤中加入适量的糟卤，根据个人口味调整糟卤的用量。继续炖煮5分钟，让糟卤的味道充分融入鱼汤中。
调味：尝一下鱼汤的味道，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。最后撒上葱花，即可出锅。
温馨提示：
- 糟卤可以在超市购买现成的，也可以自己制作。自制糟卤需要将酒糟、黄酒、生抽、老抽、糖、姜末、葱末、花椒粉等调料混合在一起，密封发酵一段时间即可。
- 鱼肉炖煮的时间不宜过长，否则容易导致鱼肉散烂。
