淮山糕，又称山药糕，是一道具有滋补养生功效的中式糕点。主要原料是淮山（山药）和糯米粉。下面是淮山糕的做法：
所需材料：
- 淮山（山药）：250克
- 糯米粉：200克
- 红糖：100克
- 水：适量
步骤：
- 将淮山削去外皮，切成薄片，放入锅中，加入适量的水，煮至淮山熟烂。可以用筷子轻轻戳一下，能穿透即可。
- 将煮熟的淮山捞出，用勺子压成泥状，备用。
- 将红糖加入锅中，加入适量的水，熬制成红糖水。糖水的浓度可以根据个人口味调整。
- 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢倒入红糖水，边倒边搅拌，使糯米粉充分吸收红糖水。注意不要一次倒入太多红糖水，以免糯米粉过于稀软。
- 搅拌均匀后，用手揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发10分钟。
- 将醒发好的面团搓成长条状，切成小段。
- 将切好的小段放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到淮山糕变得透明即可。
- 最后，将蒸好的淮山糕取出，稍微晾凉后，即可食用。
淮山糕具有滋补养生、健脾养胃的功效，适合各个年龄段的人群食用。在秋冬季节食用效果更佳。
