酱水面是一道非常受欢迎的传统中式面食，其特点是面条筋道，汤汁浓郁。以下是酱水面的做法：
所需材料：
- 面粉500克
- 水适量
- 盐适量
- 大葱1根
- 姜1小块
- 大蒜4瓣
- 豆瓣酱2汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 细砂糖1茶匙
- 鸡精1茶匙
- 香葱末适量
- 热油适量
步骤：
- 将面粉放入一个大碗中，加入适量的水和盐，搅拌成面团。然后盖上湿布，醒发约30分钟。
- 醒发好的面团揉匀，擀成薄片，切成细条。将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 大葱切段，姜切片，大蒜切末。
- 烧热锅，加入适量的油，放入葱段、姜片、大蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 加入生抽、老抽、细砂糖、鸡精，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的面条捞出，放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。
- 最后撒上香葱末，翻炒均匀即可出锅。
酱水面做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常面食。可以根据个人口味调整辣度和咸淡。
