油熟酱油的做法

您好，油熟酱油是一种传统的中国调味品。制作油熟酱油的方法有很多种，但是大多数方法都需要黄豆、面粉和麦皮等原料。以下是其中一种简单的制作方法：

1. 挑选好的黄豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小时左右，洗干净，去水，用锅煮熟。
2. 面粉和麦皮用锅炒至微焦***。
3. 黄豆熟料需呈红棕色，摊凉后 ,将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。
4. 将黄豆曲倒入罐或坛中，加入饱和盐水，达到用手用力压豆粒使黄豆浸没在盐水中，表面再盖一薄层盐粒，上面加一层棉布晒。
5. 将黄豆曲放到阳光下，经过天然日晒夜露即为成熟酱醪。大约1-3个月(实际时间按实际情况而定)。
6. 出油：将制好的酱醪放入锅中加热至80°C左右即可。