泰国榴莲酥是一种甜点，以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，色泽金黄特别有食欲。以下是一份简单的榴莲酥食谱：
材料：
- 高筋面粉200克
- 鸡蛋1个
- 黄油50克
- 水适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 玉米淀粉适量
- 榴莲肉适量
步骤：
- 将面粉、盐、鸡蛋加水(不要一次加完)合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟。
- 榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅。
- 醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片(黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形)放在二分之一处(面比黄油多2公分的边)对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液即可 。
