锅载的做法

锅载是一种传统的中国菜肴，通常由肉类、蔬菜和调料组成。以下是制作锅载的一般步骤：

材料：

• 500克猪肉（可以选用瘦肉或五花肉）
• 200克土豆
• 1个胡萝卜
• 1个洋葱
• 3瓣大蒜
• 适量生姜
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量白胡椒粉
• 适量食用油

步骤：

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。捞出备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切成块状，大蒜和生姜切末备用。
3. 热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入猪肉块煸炒至变色。
5. 加入适量料酒炒匀。
6. 加入土豆块、胡萝卜块和洋葱块翻炒均匀。
7. 加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
8. 加入适量清水，水量要稍微多一些，大约能盖过所有食材。
9. 大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到肉和蔬菜都变软烂。
10. 最后根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量，翻炒均匀即可。