素鸡丁的做法

素鸡丁是一道传统的中式素食菜肴，以豆腐为主要原料制成。以下是素鸡丁的做法：

所需材料：

1. 嫩豆腐 300克
2. 青红椒各半个
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 盐、生抽、老抽、料酒、白糖、水淀粉适量
6. 食用油适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小丁，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 青红椒洗净去籽，切成小丁；葱姜蒜切末；干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
4. 加入豆腐丁，翻炒均匀，使豆腐表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使豆腐上色。
6. 加入青红椒丁，翻炒均匀，使青红椒熟透。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
8. 出锅前撒上葱花，即可装盘上桌。

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