香油蒜泥是一道非常常见的中式调料，可以用来拌凉菜、蘸饺子等。下面是制作香油蒜泥的步骤：
所需材料：
- 大蒜若干瓣
- 生抽酱油适量
- 香醋适量
- 香油适量
- 白糖适量
- 辣椒油适量（可选）
- 芝麻酱适量（可选）
步骤：
- 将大蒜剥皮，用刀剁成蒜末或者用蒜泥器压成蒜泥。
- 在蒜末中加入适量的生抽酱油、香醋、香油、白糖和辣椒油（如果喜欢辣味的话）。这些调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 搅拌均匀，让各种调料充分融合在一起。如果喜欢芝麻酱的味道，还可以加入适量的芝麻酱，一起搅拌均匀。
- 最后，将调好的香油蒜泥放入一个干净的小碗或者瓶子中，密封保存。在需要的时候，取出来使用即可。
温馨提示：
- 大蒜最好选择新鲜的，这样捣出来的蒜泥口感更好。
- 香油蒜泥可以根据个人口味添加不同的调料，如花椒粉、五香粉等，增加风味。
- 香油蒜泥保存时要注意密封，避免水分进入，以免变质。
