龙虾烧土豆是一道美味的海鲜菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
- 龙虾2只（约1.5公斤）
- 土豆2个
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜4瓣
- 干辣椒适量
- 香菜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量
步骤：
准备食材：将龙虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾钳上的尖刺；土豆去皮切块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎。
烧一锅热水，将龙虾放入锅中焯水，加入一些料酒去腥。焯水大约1-2分钟，捞出备用。
烧一锅热油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
加入焯水过的龙虾，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、适量的盐和糖调味，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
打开锅盖，加入土豆块，继续焖煮5分钟，让土豆充分吸收龙虾的味道。
加入大葱段，翻炒均匀，再焖煮2-3分钟，让大葱熟透。
最后撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的龙虾烧土豆就完成了，可以趁热享用。
