沙县小吃蒸饺是福建省沙县地区的特色美食，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。下面是制作沙县小吃蒸饺的做法：
材料：
- 面粉500克
- 猪肉馅500克（也可以选择其他肉类，如牛肉、羊肉等）
- 葱末适量
- 姜末适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 水适量
步骤：
- 将面粉倒入盆中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布，醒发20分钟。
- 在猪肉馅中加入葱末、姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。如果觉得肉馅太干，可以适量加入水，使肉馅更加鲜嫩。
- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。将每个小剂子擀成饺子皮，包入适量的肉馅，捏紧边缘，做成饺子形状。
- 将蒸锅中加入适量的水，烧开后，将饺子放入蒸笼中，用中火蒸15-20分钟即可。
- 蒸好的饺子出锅后，可以根据个人口味搭配蒜泥、醋、辣椒油等调料食用。
