花扁豆是一种营养丰富的食材，可以用来做很多美味的菜肴。下面是一种简单的花扁豆炒肉的做法：
材料：
- 花扁豆500克
- 猪肉100克
- 大蒜3瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 将花扁豆洗净，去掉两头和中间的筋，然后切成段；猪肉切片，大蒜切末。
- 烧一锅热水，放入花扁豆焯水，大约1-2分钟，捞出备用。这样可以去除花扁豆中的豆腥味。
- 烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末爆香。
- 加入猪肉片，翻炒至变色，然后加入生抽、老抽、料酒和适量的盐，翻炒均匀。
- 加入焯水后的花扁豆，翻炒均匀，让花扁豆充分吸收锅中的调料。
- 最后，盖上锅盖，用中小火焖煮5-8分钟，让花扁豆熟透。
- 焖煮好后，打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
