子元牛肉是一道具有悠久历史的中华美食，选用上等牛肉为主料，经过精心炖煮，味道鲜美，营养丰富。下面是子元牛肉的做法：
所需材料：
- 牛肉500克（最好选择牛腱子肉或者牛肋条肉）
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 水适量
- 香料包（八角、香叶、桂皮、草果、陈皮）
步骤：
- 将牛肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 锅中加水烧开，放入牛肉焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段炒香。
- 加入焯水后的牛肉块，翻炒均匀，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒均匀，让牛肉上色。
- 加入足够的水，水量要没过牛肉。
- 加入香料包，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约1小时至2小时，期间可适时翻动牛肉，防止糊锅。
- 当牛肉炖至软烂时，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟入味。
- 最后捞出香料包，关火，将子元牛肉盖上盖子焖2-3分钟，让牛肉更加入味。
- 出锅前撒上葱花点缀，即可食用。
子元牛肉做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
