潮汕小炒是一道具有潮汕特色的美食，以独特的烹饪技巧和丰富的食材而著称。以下是一些常见的潮汕小炒做法：
- 潮汕牛肉炒粿条 材料：粿条、牛肉、豆芽、生菜、青葱、蒜末、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
做法： 1) 将粿条煮熟，捞出沥干水分备用。 2) 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 3) 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末炒香。 4) 加入牛肉翻炒至变色，加入豆芽、生菜翻炒均匀。 5) 加入粿条，倒入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。 6) 最后撒上葱花即可。
- 潮汕鱼丸炒粿角 材料：粿角、鱼丸、豆芽、生菜、青葱、蒜末、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
做法： 1) 将粿角煮熟，捞出沥干水分备用。 2) 鱼丸切半，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 3) 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末炒香。 4) 加入鱼丸翻炒至变色，加入豆芽、生菜翻炒均匀。 5) 加入粿角，倒入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。 6) 最后撒上葱花即可。
- 潮汕虾仁炒粿条 材料：粿条、虾仁、豆芽、生菜、青葱、蒜末、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
做法： 1) 将粿条煮熟，捞出沥干水分备用。 2) 虾仁去壳洗净，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 3) 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末炒香。 4) 加入虾仁翻炒至变色，加入豆芽、生菜翻炒均匀。 5) 加入粿条，倒入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。 6) 最后撒上葱花即可。
