油炖蛋是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料： 鸡蛋 3个 葱姜蒜适量 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉适量 色拉油 适量
步骤： 1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，用筷子打散备用。 2.将葱姜蒜切成末备用。 3.锅中倒入适量的色拉油，烧至7成热后放入葱姜蒜末爆香。 4.将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀受热。 5.加入适量的清水，调入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，煮开后转小火焖煮约5分钟。 6.最后用水淀粉勾芡即可。
温馨提示： 1.在打散鸡蛋时可以加入少许水或牛奶，可以使蛋液更加细腻。 2.煮鸡蛋时火候要掌握好，不要过久或过短，否则会影响口感。
