姜糖糕是一道以糯米粉、红糖和生姜为主要原料的传统中式糕点。以下是姜糖糕的做法：
所需材料：
- 糯米粉 200克
- 红糖 100克
- 生姜 50克
- 温水 适量
- 椰丝（可选）适量
- 白芝麻（可选）适量
步骤：
准备生姜：将生姜洗净，切成薄片，然后剁成末。将剁好的姜末放入碗中备用。
制作红糖浆：在锅中加入适量的水，放入红糖，用小火慢慢熬化，熬至红糖完全溶化，成为红糖浆。注意不要熬得太稠，以免影响口感。
和面：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入红糖浆，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收红糖浆。然后加入适量的温水，揉成一个光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发10分钟。
制作姜糖糕：将醒发好的面团分成若干小份，每份搓成一个圆球。然后将每个小圆球压扁，放入适量的姜末，包好后再次搓圆。将包好的姜糖糕放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到熟透。
出锅：蒸好的姜糖糕取出，放在盘子里晾凉。如果喜欢椰丝和白芝麻，可以在晾凉的姜糖糕上撒上一些椰丝和白芝麻。
最后，美味的姜糖糕就做好了！可以趁热享用，也可以放入冰箱冷藏后食用。
