牛肉芋子是一道美味可口的家常菜，主要原料是牛肉和芋头。下面是牛肉芋子的做法：
所需材料：
- 牛肉200克
- 芋头300克
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油1汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽酱油、料酒、白糖和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 芋头去皮，切成厚片；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
- 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉片，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜片、大蒜末炒香，再加入芋头片翻炒均匀。
- 加入生抽酱油、老抽酱油、料酒和适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮5-8分钟，让芋头充分吸收调料的味道。
- 当芋头变软时，加入炒好的牛肉片、大葱段，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味，最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
牛肉芋子做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
