潮州肠粉是一道广东潮汕地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱。下面是一份潮州肠粉的做法视频教程：
准备材料：肠粉皮、猪肉末、虾仁、香菇、生菜、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油。
制作肠粉皮：将肠粉皮切成长方形，放入蒸锅中蒸熟。
制作馅料：将虾仁剁成虾茸，香菇切丁，葱姜蒜切末。
烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
加入猪肉末，翻炒至变色。
加入虾茸和香菇丁，继续翻炒。
加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，炒匀后关火。
准备蒸好的肠粉皮，放入炒好的馅料。
撒上葱花和香菜，卷起即可。
