材料：
- 猪肉（瘦肉）250克
- 芝麻适量
- 大葱适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 芝麻放入锅中小火炒香，炒至微***后捞出备用。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
- 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉片，用中火将肉片炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
- 加入炒好的猪肉片，继续翻炒均匀。
- 加入切好的大葱段，翻炒均匀，使大葱充分吸收猪肉的香味。
- 最后撒上炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 猪肉可以根据个人口味选择五花肉或者瘦肉，五花肉更香一些。
- 炒芝麻时要用小火，以免炒糊。
- 炒肉片时要控制好火候，避免炒老。
