盆烩是一道传统的中式菜肴，其做法如下：
所需材料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉）500克
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 洋葱半个
- 青椒1个
- 干香菇5朵
- 蒜瓣3-4个
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 将猪肉切成块状，用料酒、酱油、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
- 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒切成块状，香菇泡软切片，蒜瓣和生姜切末备用。
- 热锅冷油，将腌制好的猪肉块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入土豆块翻炒片刻，再加入胡萝卜、洋葱、青椒和香菇一起翻炒。
- 加入适量的酱油和盐调味，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直到蔬菜变软熟透。
- 将煎好的猪肉块放入锅中，再次翻炒均匀。
- 最后加入适量的白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡即可。
