荞麦饺子是一道营养丰富、口感独特的美食。以下是荞麦饺子的做法：
所需材料：
- 荞麦面：200克
- 面粉：100克
- 温水：适量
- 馅料：猪肉末、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、香油
步骤：
准备面团：将荞麦面和面粉混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，醒发20分钟。
准备馅料：将猪肉末放入一个大碗中，加入切好的大葱末、生姜末。然后加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
擀皮：将醒发好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。饺子皮的厚度可以根据个人喜好来调整。
包饺子：将腌制好的馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，使馅料不会漏出。按照这个方法包好所有的饺子。
煮饺子：将一锅水烧开，放入包好的饺子，用勺子轻轻搅动，防止饺子粘在一起。煮至饺子浮起来，再煮2-3分钟，捞出备用。
蘸酱：可以根据个人口味准备蘸酱，如醋、酱油、蒜泥等。将煮好的饺子蘸上酱料，即可食用。
温馨提示：
- 荞麦面和面粉的比例可以根据个人口感喜好进行调整。
- 馅料可以根据个人口味选择，如牛肉、羊肉、虾仁等。
- 煮饺子时，可以加入几次冷水，使饺子更加筋道。
