炒贻贝是一道美味的海鲜菜肴，制作简单，口感鲜美。以下是炒贻贝的做法：
所需材料：
- 贻贝：500克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 小葱：2根
- 辣椒：1个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
准备贻贝：将贻贝放入盐水中浸泡约30分钟，让其自然吐沙。然后用刷子将贻贝表面的污垢刷洗干净。
准备配料：大蒜切末，生姜切片，小葱切段，辣椒切成圈。
烧一锅热水，将贻贝放入锅中焯水，大约1-2分钟，直到贻贝壳张开。捞出备用。
烧热锅，加入适量的油，油热后加入蒜末、姜片、辣椒圈翻炒出香味。
加入焯好水的贻贝，翻炒均匀，让贻贝充分吸收锅中的香味。
加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和适量的盐，翻炒均匀，让贻贝充分吸收调料的味道。
最后加入小葱段，翻炒均匀，出锅即可。
