辣酱金针蘑是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是辣酱金针蘑的做法：
所需材料：
- 金针蘑 300克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 辣酱 2汤匙（可根据口味调整）
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
准备食材：将金针蘑洗净，去掉根部，沥干水分；大蒜剁成蒜末。
烧一锅热水，放入金针蘑焯水，大约1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末，用中小火翻炒至蒜末微黄。
加入辣酱，用中小火炒出红油。
加入焯水后的金针蘑，翻炒均匀，让金针蘑充分吸收辣酱的味道。
加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让金针蘑上色。
根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
最后，将炒好的辣酱金针蘑盖上锅盖，焖煮1-2分钟，让金针蘑更加入味。
出锅装盘，即可享用美味的辣酱金针蘑。
