猪肉干是一种非常受欢迎的零食，其制作过程相对简单。以下是自制猪肉干的步骤：
所需材料：
- 猪五花肉或瘦肉500克
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食盐适量
- 五香粉适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 辣椒粉适量（可选）
- 食用油适量
步骤：
将猪肉切成厚约0.5厘米的片，生姜切片，大蒜切末备用。
将猪肉片放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、五香粉、生姜片、大蒜末和辣椒粉（如喜欢辣味），搅拌均匀，腌制约30分钟。
将腌制好的猪肉片捞出，用厨房纸巾擦去多余的水分。
将猪肉片平铺在烤网上，烤箱预热至100摄氏度，将烤网放入烤箱中层，烤约2小时。期间可适时翻面，确保猪肉片受热均匀。
烤好的猪肉干取出，晾凉后切成适当大小的块状，即可食用。
温馨提示：
- 猪肉片的厚度可根据个人口味进行调整，较薄的猪肉片烤制时间较短，较厚的猪肉片烤制时间较长。
- 烤制过程中要注意观察猪肉干的颜色和硬度，以免烤焦。
- 自制猪肉干可放入密封罐中保存，避免受潮。
