雪慕斯是一种非常受欢迎的甜点，它通常由奶油、糖和鸡蛋制成。以下是制作雪慕斯的步骤：
材料：
- 200克黑巧克力
- 150克黄油
- 4个鸡蛋
- 100克糖
- 200毫升鲜奶油
步骤：
- 将黑巧克力和黄油放入一个碗中，隔水加热融化，搅拌均匀后放凉备用。
- 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别加入糖中，用电动打蛋器打发至浓稠状态。
- 将打发好的蛋黄倒入巧克力糊中，搅拌均匀。
- 将打发好的蛋白分三次加入巧克力糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将鲜奶油打发至6分发，然后加入巧克力糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将混合好的巧克力慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
- 取出冷藏好的巧克力慕斯，用热水冲洗一下模具底部，轻轻脱模即可享用。
