红烧肉：将五花肉切块，放入锅中煮熟捞出备用。锅中留底油，加入姜蒜爆香，加入糖炒至红色，加入料酒、酱油、盐、八角、桂皮、香叶、水烧开，放入五花肉炖煮至入味即可。
鱼香肉丝：将猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。锅中加油，放入姜蒜爆香，加入泡辣椒、豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀，加入猪肉丝翻炒至变色，加入酱油、糖、醋、水烧开，最后加入葱花炒匀即可。
宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。锅中加油，放入姜蒜爆香，加入干辣椒炒出香味，加入花椒粒炒香，加入鸡丁翻炒至变色，加入花生米炒匀，最后加入酱油、糖、醋、水烧开，加入葱花炒匀即可。
麻婆豆腐：将豆腐切块，放入开水中焯水备用。锅中加油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入肉末炒熟，加入豆瓣酱炒匀，加入水烧开，放入豆腐煮开，最后加入葱花、花椒粉、辣椒粉炒匀即可。
清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，切成两段。锅中加水烧开，放入蒸架，将鲈鱼放在蒸架上，撒上葱姜蒜末，倒入料酒，盖上锅盖蒸10分钟。取出鲈鱼，撒上葱花、香菜末，淋上热油即可。
家常豆腐：将豆腐切块，放入开水中焯水备用。锅中加油，放入姜蒜爆香，加入肉末炒熟，加入豆瓣酱炒匀，加入水烧开，放入豆腐煮开，最后加入葱花、花椒粉、辣椒粉炒匀即可。
红烧鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀。锅中加油，放入姜蒜爆香，加入鸡翅煎至两面金黄，加入料酒、酱油、盐、糖、水烧开，转小火炖煮30分钟至入味即可。
酸辣土豆丝：将土豆切丝，放入开水中焯水备用。锅中加油，放入姜蒜爆香，加入泡辣椒、豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀，加入土豆丝翻炒至变色，最后加入醋、糖、盐、水烧开，加入葱花炒匀即可。
麻辣香锅：将各种蔬菜和肉类切块备用。锅中加油，放入姜蒜爆香，加入泡辣椒、豆瓣酱炒出红油，加入各种蔬菜和肉类翻炒均匀，加入料酒、酱油、盐、糖、水烧开，最后加入花椒粉、辣椒粉炒匀即可。
家常蛋炒饭：将米饭提前煮熟备用。锅中加油，放入鸡蛋炒散成蛋花状，加入胡萝卜丁、青豆翻炒均匀，加入米饭炒散均匀，最后加入盐、酱油、胡椒粉炒匀即可。
