鸡血粄是一道传统的客家小吃，主要原料为鸡血和米粉。下面是制作鸡血粄的步骤：
所需材料：
- 鸡血 200克
- 米粉 100克
- 豆芽 100克
- 青菜 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
- 准备食材：将鸡血切成小块，豆芽、青菜洗净备用，葱切末，姜切片，蒜切末。
- 米粉泡发：将米粉放入大碗中，加入足够的热水，浸泡10-15分钟，直到米粉变软。
- 烧一锅热水，将豆芽、青菜焯水，捞出备用。
- 烧一锅热水，将鸡血焯水，捞出备用。
- 烧一锅热水，将泡发好的米粉捞出，放入锅中焯水，捞出备用。
- 烧一锅热油，放入葱末、姜片、蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入焯水过的鸡血、豆芽、青菜，翻炒均匀。
- 加入焯水过的米粉，翻炒均匀，让米粉充分吸收锅中的调料。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的鸡血粄就做好了，可以趁热享用。
