炸春卷是一道非常受欢迎的中式小吃，其外皮酥脆，内馅鲜美。以下是炸春卷的家常做法：
材料：
- 春卷皮：适量（可以在超市购买现成的）
- 猪肉馅：200克
- 蔬菜：如胡萝卜、豆芽、香菇等，根据个人喜好选择，切成细丝或小块。
- 葱：1-2根，切碎
- 姜：1小块，切末
- 蒜：2瓣，切末
- 酱油：1大勺
- 料酒：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 油：适量
做法：
- 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱、姜、蒜。然后加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒蔬菜：在锅中加入适量的油，放入切好的蔬菜翻炒至稍微软化。然后将炒好的蔬菜加入到腌制好的肉馅中，搅拌均匀。
- 包春卷：在春卷皮上放上适量的馅料，从一端开始卷起，尽量卷得紧实一些。将所有的春卷都包好。
- 炸春卷：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。然后在另一个碗中放入面粉。将包好的春卷先沾上鸡蛋液，再沾上面粉。确保春卷的表面均匀地裹上了面粉。
- 在锅中加入足够的油，烧到五六成热时，放入春卷，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
