啤酒菜是一道以啤酒为主要调料的菜肴，具有独特的口感和风味。以下是一道简单的啤酒菜做法：
材料：
- 鸡翅中6个
- 啤酒1罐（330ml）
- 生抽、老抽各适量
- 盐、糖、生姜、大蒜、干辣椒各适量
- 淀粉适量
- 葱段、香菜适量
步骤：
鸡翅中洗净，用刀在鸡肉上划几刀，以便入味。将鸡翅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、生姜片、大蒜末、干辣椒段，抓匀腌制20分钟。
腌制好的鸡翅沥去多余的腌料，然后加入适量的淀粉，抓匀，使鸡翅表面裹上一层薄薄的淀粉。
烧热锅，倒入适量的食用油，油温五六成热时，将裹好淀粉的鸡翅逐个放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金***，捞出备用。
锅中留底油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
将煎好的鸡翅倒入锅中，加入一罐啤酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟，让鸡翅充分吸收啤酒的味道。
10分钟后，加入适量的盐、糖调味，再炖煮5分钟，让鸡翅更加入味。
最后撒上葱段和香菜，翻炒均匀即可出锅。
