蔬菜卡通面是一道色彩丰富、营养丰富的面食，适合大人和小孩食用。以下是制作蔬菜卡通面的做法：
所需材料：
- 面粉200克
- 鸡蛋1个
- 水适量
- 盐适量
- 蔬菜（如胡萝卜、西兰花、玉米粒等）适量
- 青葱末适量
- 食用油适量
- 酱油、盐、胡椒粉适量
步骤：
将面粉倒入一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面团。揉搓至表面光滑，然后盖上湿布，醒发20分钟。
准备蔬菜：将胡萝卜切成薄片，西兰花分成小朵，玉米粒备用。将蔬菜放入开水中焯水，捞出备用。
将醒发好的面团擀成薄片，用模具切出各种卡通形状。如果没有模具，可以用刀切出各种形状。
烧一锅热水，将切好的面条放入锅中煮熟。煮好后捞出，过一下冷水，沥干水分备用。
烧一锅热油，将蔬菜炒熟，加入青葱末翻炒均匀。然后加入适量的酱油、盐、胡椒粉调味，炒匀后关火。
将炒好的蔬菜铺在煮好的面条上，撒上一些葱花，即可食用。
