酸菜氽白肉是一道具有东北特色的美食，以酸菜和五花肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是酸菜氽白肉的做法：
所需材料：
- 五花肉 500克
- 酸菜 300克
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 5个
- 花椒 1茶匙
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将五花肉切成薄片，放入锅中加入适量的料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟。
- 酸菜洗净切成细丝，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 烧一锅热水，将腌制好的五花肉片放入锅中焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，再加入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
- 加入切好的酸菜丝翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味。
- 将焯水后的五花肉片放入锅中，翻炒均匀，让五花肉片充分吸收酸菜的味道。
- 最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让五花肉片更加熟透入味。
- 炖煮好后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，出锅即可。
