崩大碗汤是一道广东传统的家常菜，主要原料是崩大碗（一种蔬菜），口感清爽，营养丰富。下面是崩大碗汤的做法：
所需材料：
- 崩大碗 500克
- 瘦肉 100克
- 虫草花 30克
- 枸杞 10克
- 生姜 2片
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
将崩大碗洗净，切成适当大小的段；瘦肉切成薄片；虫草花提前泡发，洗净备用。
烧一锅热水，将崩大碗焯水，捞出备用。这个步骤可以去除崩大碗的涩味，使汤更加清爽。
在锅中加入适量的水，放入瘦肉片、虫草花、生姜片，大火烧开后转小火煮10分钟。
将焯水后的崩大碗放入锅中，继续煮10分钟，让崩大碗充分吸收汤汁的味道。
最后加入枸杞，煮2分钟后关火，加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
- 崩大碗的烹饪时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 根据个人口味，可以适当增加或减少虫草花的用量。
- 崩大碗汤具有清热解毒、滋阴养肺的功效，适合夏季食用。
