连鱼是一道非常美味的菜肴，下面是一个连鱼做法的视频教程：
准备食材：连鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。
将连鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，切成段备用。
葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
烧一锅热水，将连鱼段放入锅中焯水，捞出备用。
烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
在锅中加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
将焯水后的连鱼段放入锅中，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道。
加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让鱼熟透入味。
最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
