一卤鲜是一道经典的川菜，以鲜嫩的肉类为主料，配以各种蔬菜和调料，口感鲜美。以下是一卤鲜的做法：
所需材料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉）500克
- 豆腐干2块
- 鸡蛋2个
- 土豆1个
- 豆皮适量
- 青菜适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
- 将猪肉切成小块，用开水焯水去腥备用。
- 豆腐干切成小块，土豆切成片，豆皮切成条状，青菜洗净备用。
- 锅中加入适量的水，放入葱姜蒜煮开，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精调味。
- 将焯水后的猪肉放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将豆腐干、土豆片、豆皮、青菜依次放入锅中煮熟。
- 将煮熟的猪肉、豆腐干、土豆片、豆皮、青菜捞出，放入碗中。
- 将鸡蛋煮熟，剥壳后放在碗中。
- 最后将锅中的汤汁倒入碗中，即可享用美味的一卤鲜。
