豆豉鲟鱼是一道美味的川菜，以鲟鱼为主要食材，搭配豆豉、辣椒等调料烹饪而成。下面是豆豉鲟鱼的做法：
所需材料：
- 鲟鱼一条（约500克）
- 豆豉适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 鲟鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成块备用。
- 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
- 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出丢弃。
- 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
- 加入豆豉，翻炒均匀，使豆豉充分吸收锅中的香味。
- 将鲟鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鲟鱼块充分裹上豆豉和调料的味道。
- 加入适量的料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过鲟鱼块即可，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让鲟鱼充分入味。
- 最后加入适量的食盐调味，翻炒均匀。
- 水淀粉勾芡，让锅中的汤汁变得浓稠，更加美味可口。
- 出锅前撒上葱花，即可关火，盖上锅盖焖一下，让葱花的香味充分融入豆豉鲟鱼中。
- 将豆豉鲟鱼盛入盘中，即可享用。
