卤菜肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面为您提供几种常见的卤菜肉做法：
- 卤猪肉 材料：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、八角、香叶、桂皮、生姜、料酒、清水。
步骤： 1) 将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片备用。 2) 锅中加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。 3) 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。 4) 加入生姜片，继续翻炒。 5) 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。 6) 加入八角，香叶，桂皮等香料。 7) 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 8) 炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。
- 卤牛肉 材料：牛腱子肉、老抽、生抽、细砂糖、八角、香叶、桂皮、生姜、料酒、清水。
步骤： 1) 将牛腱子肉切成2厘米见方的块，生姜切片备用。 2) 锅中加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。 3) 加入牛腱子肉块，翻炒至表面微黄。 4) 加入生姜片，继续翻炒。 5) 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。 6) 加入八角，香叶，桂皮等香料。 7) 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 8) 炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。
- 卤鸡肉 材料：鸡腿、老抽、生抽、细砂糖、八角、香叶、桂皮、生姜、料酒、清水。
步骤： 1) 将鸡腿洗净，生姜切片备用。 2) 锅中加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。 3) 加入鸡腿，翻炒至表面微黄。 4) 加入生姜片，继续翻炒。 5) 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。 6) 加入八角，香叶，桂皮等香料。 7) 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 8) 炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
