材料：排骨500克，生姜30克，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
将排骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。
生姜洗净，切片备用。
焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净。
锅中加入适量的清水，放入排骨和生姜片，大火烧开。
汤开后撇去浮沫，加入料酒，转小火慢慢炖煮。
炖煮约1小时后，加入适量的盐调味，再炖煮10分钟。
最后关火，盖上锅盖焖5分钟，让排骨充分吸收姜汤的味道。
汤炖好后，可以将排骨捞出，只喝汤。也可以将排骨和汤一起食用。
注意事项：
排骨要先焯水，去掉血水和杂质，这样炖出来的汤才会清澈。
炖汤的时候要保持小火，这样炖出来的汤才会醇厚。
加盐要在汤炖好后再加，否则会影响排骨的炖煮。
最后焖的时候要盖上锅盖，这样可以让汤更加鲜美。
