鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是一种简单的鲢鱼做法：
所需材料：
- 鲢鱼一条（约500克）
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
- 准备鲢鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
- 将鲢鱼两面划上几刀，便于入味。
- 在鱼身上涂抹一层薄薄的盐和胡椒粉，腌制10分钟。
- 烧热锅，加入适量的油，油热后将鲢鱼放入锅中，两面煎至微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜片、大葱段、大蒜末炒香。
- 加入生抽酱油、蚝油，翻炒均匀。
- 将煎好的鲢鱼放入锅中，翻煮使鱼身裹满酱汁。
- 加入适量的水，没过鱼身即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后撒上葱花，即可出锅装盘。
