芹菜是一种非常营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。以下是一些花样做法：
芹菜炒肉丝：将芹菜切成细丝，猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制猪肉。热锅加油，放入蒜末炒香，再加入猪肉丝翻炒至变色，然后加入芹菜丝翻炒均匀，最后加盐调味即可。
芹菜炒鸡蛋：将芹菜切成小段，鸡蛋打散备用。热锅加油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，然后加入芹菜段翻炒均匀，最后加盐调味即可。
芹菜拌豆腐：将芹菜切成小段，豆腐切成丁。将芹菜段和豆腐丁放入开水中焯水，捞出后沥干水分。然后将芹菜段和豆腐丁放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜末、香菜末、辣椒油等调料，拌匀即可。
芹菜炖牛肉：将芹菜切成段，牛肉切成块。将牛肉块放入开水中焯水，捞出后沥干水分。然后在锅中加入适量的水，放入牛肉块和芹菜段，加入适量的姜片、料酒、大葱段、八角等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加盐调味即可。
芹菜炒虾仁：将芹菜切成小段，虾仁洗净备用。热锅加油，放入蒜末炒香，再加入虾仁翻炒至变色，然后加入芹菜段翻炒均匀，最后加盐调味即可。
芹菜汤：将芹菜切成小段，胡萝卜切成片。在锅中加入适量的水，放入芹菜段和胡萝卜片，煮沸后转小火慢慢炖煮，最后加盐调味即可。
