夏天，由于气温较高，细菌繁殖速度加快，因此肉在常温下的保存时间相对较短。在一般情况下，生肉在夏季常温下不建议存放超过2小时，如果是熟肉或炒菜等熟食，则通常会在3~4小时内滋生细菌，导致变质。
不过，具体保存时间还会受到肉的种类、新鲜程度、环境条件（如湿度、通风情况）以及原始卫生状况等多种因素的影响。因此，为了食品安全和健康考虑，建议尽快将肉放入冰箱冷藏或冷冻保存，以延长其保质期。
总之，在夏天，应尽量避免让肉长时间暴露在常温下，以免发生变质和食品安全问题。如果肉已经变质或出现异味，应立即丢弃，不要食用。
